GAINTUS 2007
DO PENEDÈS
HERETAT MONT-RUBÍ
4 ESTRELLES
14%
34 euros
Heretat Mont-Rubí fa dotze anys que va rescatar aquesta varietat pre-filoxèrica, el sumoll, del Penedès. L’anyada 2007 és la primera que s’embotella com a DO Penedès. El terra mineral de la licorella envoltada de bosc mediterrani s’expressa perquè hi ha una mínima intervenció de l’home. Verema manual i selectiva en caixes de 20 kg i revisió de la raïm amb una doble sel·lecció. Perquè el milor vi només es pot fer amb els millors raïms.
L’elegància rústica d’aquesta varietat li dona una nota vegetal, especiada que en el fons és equilibrada i golosa. Un vi diferent que no té por de ser-ho perquè és original. La criança amb bóta durant 14 mesos mantenint part de les seves mares li donen voluptuositat i consistència (i després un llarg recorregut en ampolla).
Un monovarietal sense arestes, amb una acidesa destacable i el bon gust del què és autèntic.
Meritxell Falgueras
