Un vi amb cor d’or

Aquest celler de Vallbona de les Monges és una de les joies que tenim a la denominació d’origen Costers del Segre, la única D.O. de vins a Lleida. I és valuosa pels seus vins, amb el gran valor afegit de la seva labor social com a senyal d’identitat cooperativa. Un projecte que arrenca als anys 70 i que a partir dels 80 es comencen a produir vins i olis com a part de la integració social i laboral amb discapacitats psíquics i especialment els que estan es troben en situacions més precàries.

Una teràpia ocupacional en el món rural per aprendre a interpretar la terra i donar grans vins. Com és el cas d’aquest cupatge de tres varietats blanques: 60% macabeu, 30% parellada i un 10% de chardonnay que fermenten en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura de 16 a 18 graus i que donen llum a un vi jove amb pretensions adient per qualsevol moment.

Llueix un brillant color groc amb reflexos verdosos perquè és un vi del 2009. Notes tropicals, records a avellana, pinya i sobretot la poma són les protagonistes olfactives. Té una retronasal de flors seques i una boca alegre, amable i equilibrada. Serè és com s’anomena el vent que bufa a l’interior fresc, sec i ple d’energia de les terres de ponent per això porta el seu nom. El vi és boníssim, però saber qui el fa i que no utilitzen com a màrqueting amb causa, si no que és un celler que neix amb aquesta filosofia sense fer-ne publicitat, és quelcom que li dona encara més sabor.

I com si d’una joia es tractés, portar amb orgull aquest vi que té un cor d’or.